ვაზი და ნიადაგი

ღვინის ყველა მოყვარულმა კარგად იცის, რომ ყურძნის და შემდგომში მისგან მიღებული ღვინის ხარისხს განაპირობებს შემდეგი ფაქტორები: ნიადაგი, ვაზის ჯიში, ადგილობრივი კლიმატური თავისებურებები, ვენახის ექსპოზიცია და სხვა.

ამათგან, ნიადაგზე გიამბობთ ცოტას, რადგან საიდუმლოს არ წარმოადგენს ის, რომ ღვინის ხარისხი მნიშვნელოვნად არის დამოკიდებული ნიადაგის ტიპზე, ნიადაგის განსაზღვრულ ტიპს კი აყალიბებს მასში საუკუნეების განმავლობაში მიმდინარე ფიზიკური, ქიმიური და ბიოლოგიური პროცესები.